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淄博燒烤有何特點？

“靈魂三件套”

“就想嘗嘗淄博燒烤的‘靈魂三件套’。”4月14日晚，從山西開一天車來淄博“牧羊村燒烤店”吃燒烤的客人告訴上游新聞記者，吃上了“小餅卷蔥夾肉”，這一趟很值！

“靈魂三件套”指的是“淄博烤爐+小餅+大蔥”。淄博是為數不多的、保留了獨立小火爐燒烤的城市。上串之前，每桌先架起一個小火爐，里面放著燒得通紅的木炭，七八分熟的串端上來，食客自己動手烤，口感自己掌握。

若是肉串卷餅吃，那就需要先讓小餅和蘸料來個“親密接觸”，把小餅對折，讓重合的餅邊蘸上干料、辣椒和醬，再展開放上蔥、夾上串，體會地道的淄博燒烤吃法。
等烤到滿意，左手攤開小餅，裹上蘸料，拿兩串滋滋冒油的肉串，把簽子抽掉，再放一段山東特產嫩蔥，即刻有了“煎餅卷一切，卷盡世間煩惱事”的氛圍感。
多種調料的香味混合，讓肉與餅之間的味道完美融合，但凡吃過一次，就百分百會沉溺于淄博燒烤的美味之中，不吃個十二分飽都難以從燒烤店里走出來。

淄博燒烤的靈魂三件套：“烤爐+小餅+大蔥”。

“大口感受著小餅的麥香，蘸料里花生芝麻和剛烤好的肉混合在一起，小餅讓略微咸的肉變得適口，蘸料又提供了足夠的香味提成，而大蔥又很好地抵消了肉串的油膩，君臣互佐，相輔相成。”“淄博文旅”在推文里這樣形容淄博小爐燒烤的美妙之處。

淄博燒烤能被大家所喜愛，除了有靈魂三件套的助力外，也離不開淄博燒烤師傅那過硬的燒烤技術，而且味道好量大便宜，幾乎每一家燒烤店都在真誠、用心的為大家提供著美味。

淄博冰鮮臺推薦

另外，淄博的燒烤每個區縣都有自己不同的特色，像張店是本土燒烤，肉塊適中，多會腌制好，以按串計數，而博山的燒烤肉串偏小，但以“吊肝肉”為最優，金嶺燒烤的肉串最是最大的，基本都論斤稱，佐料也皆是大粒蘸料混合花生碎，餅也是獨有的“鞋拔子餅”。

“老魏燒烤”負責人魏輝告訴記者，因淄博人長期有做小餅和吃小餅的習慣，他們也慢慢地感覺到，不能光吃肉串，那樣太油膩，于是小餅就登堂入室了。淄博燒烤也因有了小餅的加入，變相降低了消費成本，原本可能要擼20串才能飽腹，吃著小餅卷串，大概10串下來就飽了。因此，淄博燒烤相比于其他地方的燒烤來說，價格會更親民一些。